wineprocessing

ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΕΜΠΕΙΡΙΑΤρύγος - Επεξεργασία κρασιού

ΤΡΥΓΟΣ

Ο τρύγος για τα σταφύλια του κτήματος γίνεται από τα μέσα Αυγούστου μέχρι το τέλος Σεπτέμβρη.

Βασική μας επιδίωξη τα εξαιρετικά κρασιά, τα εμφιαλωμένα σε μπουκάλια ιδιαίτερης αισθητικής

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕΟι ετικέτες μας

Τα κρασιά Αλεξίου εμφανίστηκαν επίσημα στην αγορά το 2006. Η συνολική παραγωγή οίνου ανέρχεται στις 30.000 φιάλες. Ωστόσο, ακόμα και σε βάθος χρόνου, εκτιμάται  πως η παραγωγή από τους ιδιόκτητους αμπελώνες σε Αταλάντη και Μαρτίνο δεν θα ξεπεράσει τις 100.000 φιάλες, αφού οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις είναι σημαντική παράμετρος για την ποιότητα των παραγομένων κρασιών.

Οίνος Λευκός ΞηρόςΘαλασσογραφία

  • ΧαρακτηριστικάΜε την αύρα του Ευβοϊκού και την πινελιά του αμπελουργού, ένα λευκό κρασί από τις ποικιλίες Chardonnay και Sauvignonα Blac. Λαμπερό χρώμα, με αρώματα τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών, πλούσιο στο στόμα και γενναιόδωρο τελείωμα.
  • Ωρίμανση
  • Γευστικοί Συνδυασμοί

Ερυθρωπός Οίνος

  • ΘαλασσογραφίεςΜε την αύρα του Ευβοϊκού και την πινελιά του αμπελουργού, ένα ροζέ κρασί από την προικισμένη ποικιλία Cabernet Sauvignonα. Τριανταφυλλί στο χρώμα, με αρώματα από αγριολούλουδα και κόκκινα φρούτα, ισορροπημένη γεύση και δροσερή επίγευση.

Οίνος Ερυθρός Ξηρός

  • Θαλασσογραφίες Με την αύρα του Ευβοϊκού και την πινελιά του αμπελουργού, ένα κόκκινο κρασί από τις ποικιλίες Merlot και Cabernet Sauvignonα. Πορφυρό στο χρώμα, με αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, βελούδινη γεύση και χαρακτηριστική επίγευση.

Οίνος Ερυθρός ΞηρόςSyrah

  • Χαρακτηριστικά Από την κοσμοπολίτικη ποικιλία Syrah, ένα βελούδινο κρασί, ωριμασμένο σε δρύινο βαρέλι. Έντονο στο χρώμα, με αρώματα βανίλιας, πιπεριού, βιολέτας και μαύρων φρούτων, σαγηνευτικό στόμα και γενναιόδωρο τελείωμα.
  • Ωρίμανση
  • Γευστικοί ΣυνδυασμοίΑπολαύστε το στους 16-18°C, με κόκκινο κρέας, κυνήγι, τυριά με έντονη γεύση και γλυκά μαύρης σοκολάτας.

Οίνος Λευκός ΞηρόςChardonnay

  • ΧαρακτηριστικάΑπό την προικισμένη ποικιλία Chardonnay, ένα κομψό κρασί ωριμασμένο σε δρύινο βαρέλι. Έντονο στο χρώμα, με αρώματα βανίλιας, μήλου, αχλαδιού και ροδάκινου, πληθωρικό στόμα και ισορροπημένη επίγευση.
  • ΩρίμανσηΤο Sauvignon Blanc ωριμάζει την τρίτη εβδομάδα του Αυγούστου και η Ρομπόλα την πρώτη του Σεπτέμβρη. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι. Ακολουθεί: Αποραγισμός. Προζυμωτική εκχύλιση για 12 ώρες στους 12˚C. Ελαφρά πίεση και διαχωρισμός του πρόρωγου χυμού. Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή στους 14 - 15˚C. Ωρίμαση στην δεξαμενή, πάνω στις λεπτές «λάσπες», για τρεις μήνες. Εμφιάλωση.
  • Γευστικοί συνδυασμοίΑπολαύστε το στους 9 – 11⁰C με ψαρικά και λευκά πιάτα της Μεσογειακής Κουζίνας.

ΚΥΚΛΟΙ ΟΙΝΟΥΟ αμπελώνας

Διαθέτουμε τρεις ιδιόκτητους αμπελώνες στον νομό Φθιώτιδας της Στερεάς Ελλάδας: Στο Μαρτίνο, έκτασης 150 στρεμμάτων. Στην Αταλάντη, έκτασης 20 στρεμμάτων και στην Τραγάνα, έκτασης 30 στρεμμάτων, όπου βρίσκεται και το οινοποιείο, όλα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης.

IntroducingΟι ποικιλίες του κρασιού μας

Chardonnay - sauvignon blanc

merlot - cabernet sauvignon

cabernet sauvignon - rosé

WinemakerΟι άνθρωποί μας πίσω από το κρασί

Το Οινοποιείο αποτελεί δημιούργημα της Σοφίας Αλεξίου και του Γιάννη Μπρεκουλάκη, ιδιοκτήτες, για περισσότερο από είκοσι χρόνια, ενός μεγάλου φυτωρίου καλλωπιστικών δέντρων. Γερά ριζωμένοι με τη γη, στην προσπάθειά τους αυτή φέρνουν, εκτός από πλούσια τεχνογνωσία, την προσήλωσή τους στην ποιότητα και το πάθος τους για την τελειότητα.

Οι ίδιοι πλαισιώνονται από μια ομάδα συνεργατών, που καλύπτει όλες τις φάσεις της παραγωγής, από το έδαφος και την καλλιέργεια των αμπελώνων μέχρι την παραγωγή, την εμφιάλωση των κρασιών και την πώληση. Ο καθένας ξεχωριστά από τους συνεργάτες συνεισφέρει τις γνώσεις και τις εμπειρίες του για τον κοινό στόχο, υπέροχα κρασιά υψηλής ποιότητας και αισθητικής.

Αγάπη και σεβασμός για τη φύση από γενιά σε γενιά John Wine Duoh

Γεύση και ΑπόλαυσηΕπισκεφτείτε μας

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Το οινοποιείο βρίσκεται στην Τραγάνα δίπλα στον αμπελώνα του Chardonnay. Είναι από τα πιο σύγχρονα οινοποιεία της Ελλάδας, ολοκληρώθηκε το 2012 και διαθέτει στεγασμένους χώρους 2000 τετραγωνικών μέτρων.

Ανακαλύψτε τη γεύση του κρασιού...

Alexiou Wines, Θαλασσογραφία ΡοζέΤελευταία Νέα

Ο αμπελώνας της ΝΑ Φθιώτιδας μπορεί να βρίσκεται στην αφάνεια, όμως με ροζέ σαν αυτό πασχίζει να αποδείξει ότι μπορεί και καλά και φθηνά!